老张本年56岁爸爸与女儿，普通十分心爱囤货，尤其心爱在肉摊打折的时候买一堆肉回归冻起来，恨不得将雪柜当成“保障柜”。

对此儿女们说过许多，但老张根柢不为所动，每次都说冻起来肉不会坏，存个一两年都没问题。子女们也思着暗暗给他丢了，但每次都会被发现然后臭骂一顿，索性也就无论了。

最近半年，老张时时时有胃痛、嗳酸、吃不下东西的症状，他也没太当回事，合计是单纯的消化不良，吃点消食片就好了。可跟着时代的发展，身上的不适症状越来越严重，照旧严重影响到了正常生计，他这才让孩子带他去搜检。

这一查，竟被查出了胃癌！了解过往史后，医师认为他罹患癌症与他长期食用冻肉有很大关系，这到底是奈何一趟事？

一、肉冻多久就不成吃了？提倡不朝上这个时代

中国农业大学食物科学与养分工程学院李兴民副教导暗意，不同肉品的储存时代也不同，一般家用雪柜储存肉应该不朝上半年时代。我国相关圭臬以及海外FDA等均要求常见肉类的冷藏时代不朝上1年、水产肉类储存时代不得朝上9个月。

肉类永劫期冷冻可能会靠近三个问题，一是可能会有李斯特菌等嗜冷菌感染。这类细菌的稳妥性极强，可在雪柜内孕育衍生，东说念主在摄入后可能会诱发泻肚、吐逆、剧烈头痛等症状出现，严重的以致会出现败血症、脑膜炎；

二是冷冻肉会导致脂肪、卵白质的氧化程度受影响，让肉类的养分价值大打扣头；

三是肉的口感会变差，鲜肉上的纤维在冷冻下会造成多数冰晶，导致纤维脱水、变性，让肉吃起来变柴。

何况，英国曾有一项盘问试验发现，将肉类冷冻、常温储存，常温下储存的猪肉会佩带一定的细菌病菌，但检测均为超标，且养分身分和水分基本莫得流失。而冷冻的肉类，养分价值和水分会大打扣头，内里的细菌总量仍是高达上百种。

盘问东说念主员将冷冻的猪肉喂养给牧场内的牛，成果发现牛在3个月内接踵故去，这些牛的体内有多数的癌细胞。天然这个事情不成明确冻肉的致癌作用，但冻肉内的确可能有一些病菌存在，会给健康带来不好的影响。

此外，还有不少老东说念主风俗反复的解冻肉类，没吃完就再放回雪柜，然则有检测机构对反复解冻了四次的冻肉的菌落数目变化进行了试验，成果发现4次冷冻解冻的肉类菌落总和是第一次莫得冷冻时的15倍傍边。

这么一来肉类内的菌落总和就处于高风险边界内，食用后可能会导致食物中毒，影响健康。日常冻肉一定不要反复冷冻、解冻爸爸与女儿，最佳分装后一次拿一袋。

二、这4类食物不提倡久放雪柜

许多东说念主和老张相似，恨不得把雪柜当成“保障箱”，但雪柜并不是十足无菌的环境，也不合适储存系数的食物。这几种食物放入雪柜内，很可能会裁减储存的时代。

1、海鲜类食物

海鲜类食物内的卵白质、脂肪以及矿物资身分很丰富，放入雪柜后容易产生组胺。该物资会对神经系统、心血管系统辖来伤害，严重的还会导致中毒，且容易对肝脏带来不良刺激。

2、热带、亚热带生果

如香蕉、芒果、火龙果等热带生果，放入雪柜内会贬抑生果本身的乙烯开释，没法变甜变软，会影响食物的口感。热带生果一般室温储存，并尽快吃完为宜。

3、乳成品

牛奶、酸奶、奶酪等乳成品内的卵白质、钙、磷含量很丰富，放入雪柜内永劫期储存很容易变质。变质的乳成品会产生多数细菌、微生物，投入体内会给肝脏带来不良的影响。

4、中药材

中药材存放在雪柜内很容易受潮、变质，会影响药物的疗效，还可能会引起一些反作用出现。

三、装菜的“塑料袋”放进雪柜，有毒还致癌？

有说法称，装菜的塑料袋不成放入雪柜内，不然会产生一些致癌物，时时摄入会导致躯壳患癌，这是简直吗？

不可否定，咱们日常能斗争到的塑料袋质料良莠不都，一些用回收塑料薄膜制成的袋子内里可能有多数的未知身分，放入雪柜内的确有安全隐患。

但若是使用的是食物专用的塑料袋，则无谓太过追想。许多东说念主追想的增塑剂问题，在雪柜内简直不会发生回荡，其回荡需要高温、清雅斗争等要求。

华商报的盘问东说念主员曾使用2款不同的食物储存袋放入5种蔬菜再置入雪柜储存一周，之后对蔬菜上是否含有12种增塑剂进行检测，成果是均未检出。

需要指示的是，超市里的连卷塑料袋许多不是食物专用的。这种塑料袋千万不要抽取回家装食物，因塑料袋内里的增塑剂含量通常是超方向，内里会有邻苯二甲酸酯等无益物资，对健康无益。

何况放雪柜冷冻后，解冻的时候塑料袋会只是粘附在食物上，约略率需要就爱阿谁塑料袋撕碎，这些眇小的塑料片会附着在肉上，会加多躯壳摄入的微塑料量。长期摄入微塑料，也会给健康带来很大的不良影响。

提倡天下在日常要吃簇新的食物，即买即吃。如若的确作念不到的话，也要尽可能在一周内吃完，不要永劫期将食物储存在雪柜内。

参考尊府：

[1] 《反复冷冻的肉会繁殖细菌吗？》. 东说念主卫健康 2020年12月28日

[2] 《这4类食物最佳不要放雪柜！越冷藏坏得越快~》.东说念主民网科普 2024年05月13日

[3] 《速即排查！雪柜里有这4样，防范全家东说念主被胃癌、肝癌盯上，第一个太不测许多东说念主犯错》. 家庭医师 2024年10月17日

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